Poudre de fenugrec

Poudre de fenugrec

Nom latin: Trigonella foenum-gracum L.
Ingrédient actif: saponines totales
Pureté: 50%

Produit de détail

Poudre de fenugrec

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Nom latin: Trigonella foenum-gracum L.

Ingrédient actif: saponines totales

Pureté: 50%


La poudre de fenugrec a un goût quelque peu amer, semblable au céleri, au sirop d'érable ou au sucre brûlé, et est souvent utilisée pour fabriquer des médicaments. Cependant, la poudre de fenugrec a un goût beaucoup plus agréable à la cuisson. Les graines de graecum, qui sont généralement séchées et moulues, sont la partie la plus largement utilisée du fenugrec. Les feuilles sont souvent utilisées dans la cuisine.

La poudre de fenugrec est connue pour posséder des activités antimicrobiennes, antioxydantes, antidiabétiques et antitumorigènes. Cultivé en Afrique du Nord, au Moyen-Orient, en Égypte et en Inde, il a une longue histoire en tant qu'ingrédient dans la médecine traditionnelle. La poudre de fenugrec agit comme une gomme et un émulsifiant, ce qui la rend utile comme stabilisant ainsi que comme épaississant pour la nourriture. Il est également utilisé comme épice et agent aromatisant dans la préparation des aliments.


Dans les aliments, la poudre de fenugrec est souvent incluse comme ingrédient dans les mélanges d'épices, principalement dans les plats indiens, comme les plats au curry. Il est également utilisé comme agent aromatisant dans l'imitation du sirop d'érable, des aliments, des boissons et du tabac.

Apparence

Poudre fine jaune brune avec odeur caractéristique

Visuel

Identification

Passer tous les tests de critères

UV (critères d'Aidu)

Dosage (saponines totales, UV)

≥50.0%

UV (critères d'Aidu)

Perte sur le séchage

≤5.0%

USP <731>

Cendre

≤5.0%

C561

Tamis

80 maille

USP <786>

Métaux lourds

≤10 mg / kg

USP <231> Méthode II

Pb

≤ 1,5 mg / kg

ICP-MS

Comme

≤ 1,0 mg / kg

ICP-MS

Hg

≤0.5 mg / kg

ICP-MS

CD

≤0.5 mg / kg

ICP-MS

Le solvant résiduel

≤5 000 mg / kg

GC

Résidus de pesticides

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